كوردون بلو بالبشاميل

مقدم من شيف فايز موسى كوردون بلو بالبشاميل:

المقادير :3 صدور دجاج جبن جمبون

طحين

كعك مطحون

بيض

زيت للقلي

ملح فلفل أسود

لصلصة البشاميل :

زبدة ثوم25 غرام طحين

500 ملي لتر حليب

ملح فلفل أسود1 ملعقة طعام خردل30 غرام بارمزون

طريقة التحضير :

-نضع الدجاج فوق مكان مسطح مغطى بورق شفاف- نغطي الدجاج بالورق الشفاف ونبسطه بالمدقاق حتى يصبح الدجاج ذو طبقة رقيقة- نضيف القليل من الملح ،الفلفل الأسود ثم نضع قطع الجبن ،الجمبون ثم نضيف طبقة أخرى من الجبن- نلف الدجاج ونضعه في الورق الشفاف وندخله الثلاجة مدة 30 دقيقة- نخرج الدجاج من الثلاجة وننزع الورق الشفاف- نغمس الدجاج في الطحين ،البيض وأخيرا في الكعك المطحون ثم نضعه فورا في الزيت ونقليه- تحضير صلصة البشاميل :

نضع الزبدة في وعاء معد للطهي ونضيف الثوم ،الطحين ،الحليب ونحرك المكونات- نضيف الملح ،الفلفل الأسود ،الخردل و البرمزون ونمزج المكونات حتى نحصل على خليط كريمي- نقطع الدجاج قطع متساوية ونسكب فوقه صلصة البشاميل